Я уже писали про бейлики, в том числе про Салтуков, но важно помнить: они хоть и были самостоятельными, всё же входили в орбиту куда более крупного образования — Великой империи Сельджукидов. Эта империя, возникшая в глубинах Средней Азии, раскинулась от Самарканда и Мерва до Багдада, Дамаска и Коньи, но её настоящим ядром стал Иран. Именно там сельджуки восприняли персидский язык как язык двора и литературы, персидскую систему управления и многие культурные традиции, которые затем перенесли в Анатолию.
В Эрзурумском музее сохранились свидетельства той эпохи: расписная керамика XII—XIII веков — от сцен пиршеств до зооморфных узоров — и бронзовые фигурки зверей XIII—XIV веков — элементы изящного замка́. Эти вещи показывают, что сельджуки не только строили крепости и мечети, но и создавали изящный мир вещей, в котором переплелись исламские надписи, китайские мотивы и иранская художественная школа.
А символом сельджукской власти стал двуглавый орёл. У византийцев он обозначал союз светской и духовной власти, а сельджуки, завоевав эти земли, переосмыслили его по-своему: теперь под двумя головами понимались Запад и Восток, над которыми распростёрлись крылья их державы.